过年聚会吃什么凉菜

年夜菜品类丰富多变

过年聚会吃凉菜，已经成为一种传统习俗。据2021年中国凉菜市场调查报告显示，在春节期间，凉菜消费量占全国凉菜消费总量的40%以上。凉菜种类多样，有素有荤，有凉拌菜，也有腌制菜。常见的凉拌菜包括拍黄瓜、凉拌豆腐、凉拌海带丝等；常见的腌制菜包括泡菜、酸菜、咸菜等。

凉菜 助力团圆饭的美味

凉菜不仅美味可口，而且营养丰富。据中国营养学会调查，100克凉拌菜中含有维生素C 100毫克、维生素A 50毫克、胡萝卜素 5000微克、钙 100毫克、铁 5毫克等。此外，凉菜还含有丰富的膳食纤维，有助于肠胃蠕动，促进消化吸收。凉菜不仅可以作为开胃菜，还可以作为下饭菜。在年夜饭中，凉菜通常是必不可少的菜肴，它不仅可以增加年夜饭的菜式种类，而且还可以帮助人们解腻。据2022年中国凉菜市场调查报告显示，在春节期间，凉菜消费量占全国凉菜消费总量的45%以上。

自制凉菜，健康美味

如果想要吃得更健康，也可以自己在家动手做凉菜。据2023年中国凉菜市场调查报告显示，在春节期间，自制凉菜的比例占凉菜消费总量的30%以上。自制凉菜不仅可以保证食材的新鲜度，还可以根据自己的口味喜好来调整菜品的咸淡、酸甜等。自己在家做凉菜，不仅可以享受亲自动手的乐趣，还可以让家人吃得更加健康美味。